如何挑选酵素类食品？人山人海就科普一下挑选酵素类食品的知识。认真研究了市面上各类酵素产品。说实话，质量真是良莠不齐。从几十元到几千元不等的价格，不由得让人惊呼女人的钱太好赚。

研究时，人山人海特意翻看了很多产品的成分表，许多写着『植物发酵精华』、『乳酸菌菌体』、『酒粕发酵物』等。姑奶奶们啊，千万不要被这些看上去高大上的名词镇住。之前我们说了，酵素的生产过程跟腌制酸菜是一样的，就是发酵的过程。它的作用也讲过了，如果你硬要靠酵素减肥美容、改善肌肤、美白抗氧化的话，怎么说呢，不如把钱给我，我给你说段相声。

那么，面对市场上林林总总让人眼花缭乱的植物酵素、生酵素、苹果酵素等产品，应该如何选择？

『酵素』的功效跟其原料品种、种类、数量和发酵菌群有很大关系。使用不同原料制作出来的产品，其功效和价格也不一样。

目前，市场上的酵素产品种类繁杂，选择时一定要谨慎小心，毕竟身体安全比『瘦而美』更重要。首先，应该谨慎对待成分不明、没有正规生产渠道和相关部门审核的产品；其次，我们并不知道某种产品在胃液酸性环境下是否还具有活性作用（只有在活性状态下，才会起作用）、加工过程是否可靠、产品质量是否过关。要知道，各种酶之间发生反应，既会产生有益身心健康的产物，也可能产生不利于健康的产物，需要在生产过程中严格把控。

人山人海总结一下，倘若你们要购买酵素产品，务必注意以下三点：

1、选择正规厂家的产品。

2、购买的酵素品牌需要有正规的生产渠道。

3、注意酵素成分的选择。